![ozselale-kent2-slider](http://kent2ozselale.com/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png)
![slide2](http://kent2ozselale.com/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png)
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/08/ciger-kebap.jpg)
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/08/kebap-anasayfa.jpg)
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2021/09/food-image-rosemary-opt-1-93x65.png)
Kent 2 Öz Şelale
Lezzetin Adı, Damak Tadının Ötesinde
1992 yılında küçük bir dükkân olarak kapılarını açan Kent 2 Öz Şelale, yıllar içinde adını sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda misafirperverliğiyle de duyurmuş bir aile işletmesidir.
Menüler
Ürün Çeşitlerimiz
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2021/08/kellepaca-corbasi-150x150.jpg)
Kellepaça Çorbası
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kellepaça Çorbası. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/08/ezogelin-corbasi-150x150.jpg)
Ezogelin Çorbası
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Ezogelin Çorbası. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/08/beyin-corbasi-150x150.jpg)
Beyin Çorbası
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Beyin Çorbası. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/08/iskembe-corbasi-150x150.jpg)
İşkembe Çorbası
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan İşkembe Çorbası. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/08/mercimek-corbasi-150x150.jpg)
Mercimek Çorbası
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Mercimek Çorbası. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/08/paca-beyin-corbasi-150x150.jpg)
Paça Beyin Çorbası
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Paça BeyinÇorbası. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/adana-kebap-150x150.jpg)
Adana Şiş
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Adana Şiş. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kuzu-sis-150x150.jpg)
Kuzu Şiş
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kuzu Şiş. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/patlican-kebabi-150x150.jpg)
Patlıcan Kebap
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Patlıcan Kebap. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/manisa-kabap-150x150.jpg)
Manisa Kebap
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Manisa Kebap. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/ali-nazik-150x150.jpg)
Ali Nazik
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Ali Nazik. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/tavuk-kanat-150x150.jpg)
Tavuk Kanat
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan tavuk Kanat. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/ciger-sis-150x150.jpg)
Ciğer Şiş
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Ciğer Şiş. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/ciger-sis-150x150.jpg)
Urfa İskender
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Urfa İskender. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/urfa-kebap-150x150.jpg)
Urfa Şiş
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Urfa Şiş. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/izgara-kofte-150x150.jpg)
Izgara Köfte
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Izgara Köfte. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/domates-kebap-150x150.jpg)
Domates Kebap
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Domates Kebap Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/beyti-sarma-150x150.jpg)
Beyti Sarma
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Beyti Sarma Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/tavuk-sis-150x150.jpg)
Tavuk Şiş
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Tavuk Şiş. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/karisik-kebap-150x150.jpg)
Karışık Kebap
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Karışık Kebap.Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/adana-iskender-150x150.jpg)
Adana İskender
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Adana İskender.Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kiymali-sade-pide-150x150.jpg)
Kıymalı Sade
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kıymalı Sade. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kiymali-kasarli-150x150.jpg)
Kıymalı Kaşarlı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kıymalı Kaşarlı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kusbasili-kasarli-150x150.jpg)
Kuşbaşılı Kaşarlı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kuşbaşılı Kaşarlı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kusbasili-kasarli-yumurtali-150x150.jpg)
Kuşbaşılı Kaşarlı Yumurtalı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kuşbaşılı Kaşarlı Yumurtalı Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kasarli-yumurtali-150x150.jpg)
Kaşarlı Yumurtalı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kaşarlı Yumurtalı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/peynirli-sade-150x150.jpg)
Peynirli Sade
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Peynirli Sade. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/pilic-etli-sade-150x150.jpg)
Piliç Etli Sade
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Piliç Etli Sade. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/adana-iskender-150x150.jpg)
Piliç Etli Yumurtalı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Piliç Etli Yumurtalı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/pastirmali-sade-150x150.jpg)
Pastırmalı Sade
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Pastırmalı Sade. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/pastirmali-yumurtali-150x150.jpg)
Pastırmalı Yumurtalı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Pastırmalı Yumurtalı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kiymali-kasarli-mantarli-150x150.jpg)
Kıymalı Kaşarlı Mantarlı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kıymalı Kaşarlı Mantarlı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/pilic-etli-kasarli-mantarli-1-150x150.jpg)
Piliç Etli Kaşarlı Mantarlı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Piliç Etli Kaşarlı Mantarlı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kiymali-yumurtali-pide-150x150.jpg)
Kıymalı Yumurtalı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kıymalı Yumurtalı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kusbasili-sade1-150x150.jpg)
Kuşbaşılı Sade
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kuşbaşılı Sade. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kusbasili-yumurtali-150x150.jpg)
Kuşbaşılı Yumurtalı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kuşbaşılı Yumurtalı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kasarli-sade-150x150.jpg)
Kaşarlı Sade
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kaşarlı Sade. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kasarli-domatli-150x150.jpg)
Kaşarlı Domatlı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kaşarlı Domatlı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/peynirli-yumurtali-150x150.jpg)
Peynirli Yumurtalı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Peynirli Yumurtalı.Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/pilic-etli-kasarli-150x150.jpg)
Piliç Etli Kaşarlı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan
Piliç Etli Kaşarlı.Afiyetle...
Piliç Etli Kaşarlı.Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kasarli-mantarli-150x150.jpg)
Kaşarlı Mantarlı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kaşarlı Mantarlı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/pastirmali-kasarli-150x150.jpg)
Pastırmalı Kaşarlı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Pastırmalı Kaşarlı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/sebzeli-pide-150x150.jpg)
Sebzeli Pide
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Sebzeli Pide. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kusbasili-kasarli-mantarli-150x150.jpg)
Kuşbaşılı Kaşarlı Mantarlı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kuşbaşılı Kaşarlı Mantarlı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/adana-iskender-150x150.jpg)
Karışık
(Kıyma, kuşbaşı, Kaşar, Mantar, Sucuk)
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Karışık Pide. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/08/findik-lahmacun-150x150.jpg)
Fındık Lahmacun
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Fındık Lahmacun. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kiymali-kasarli-lahmacun-1-150x150.jpg)
Lahmacun Acılı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Lahmacun Acılı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kiymali-kasarli-lahmacun-1-150x150.jpg)
Kıymalı Kaşarlı Lahmacun
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kıymalı Kaşarlı Lahmacun. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kusbasili-kasarli-lahmacun-1-150x150.jpg)
Kuşbaşılı Kaşarlı Lahmacun
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kuşbaşılı Kaşarlı Lahmacun Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/08/lahmacun-150x150.jpg)
Lahmacun Sade
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Lahmacun Sade. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kusbasili-sade1-150x150.jpg)
Lahmacun Az Acılı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Lahmacun Az Acılı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kusbasili-lahmacun-1-150x150.jpg)
Kuşbaşılı Lahmacun
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kuşbaşılı Lahmacun. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/nazilli-gulu-150x150.jpg)
Nazilli Gülü
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Nazilli Gülü. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/adana-durum-150x150.jpg)
Adana Dürüm
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Adana Dürüm. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kofte-durum-150x150.jpg)
Köfte Dürüm
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Köfte Dürüm. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kiymali-kasarli-lahmacun-1-150x150.jpg)
Kuzu Şiş Dürüm
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kuzu Şiş Dürüm. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/yarim-ekmek-kofte-150x150.jpg)
Yarım Ekmek Adana
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Yarım Ekmek Adana. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/yarim-ekmek-adana-150x150.jpg)
Yarım Ekmek Adana
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Yarım Ekmek Adana. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/urfa-durum-150x150.jpg)
Urfa Dürüm
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Urfa Dürüm. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kuzu-sis-durum-150x150.jpg)
Tavuk Dürüm
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Tavuk Dürüm. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/ciger-sis-durum-150x150.jpg)
Ciğer Dürüm
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Ciğer Dürüm. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/nazilli-gulu-150x150.jpg)
Yarım Ekmek Urfa
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Yarım Ekmek Adana. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kiremitte-kofte-sade-150x150.jpg)
Kiremitte Köfte Sade
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kiremitte Köfte Sade. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kofte-durum-150x150.jpg)
Kiremitte Köfte Kaşarlı Mantarlı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kiremitte Köfte kaşarlı Mantarlı . Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kiremitte-tavuk-kasarli-150x150.jpg)
Kiremitte Tavuk Kaşarlı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kiremitte Tavuk Kaşarlı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kiremitte-kasarli-kofte-150x150.jpg)
Kiremitte Köfte Kaşarlı
Kent 2 Öz ŞelaleninSipesyallerinden Olan Kiremitte Köfte Kaşarlı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kiremitte-tavuk-150x150.jpg)
Kiremitte Tavuk Sade
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kiremitte Tavuk Sade. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/ciger-sis-durum-150x150.jpg)
Kiremitte Tavuk Kaşarlı Mantarlı
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kiremitte Tavuk Kaşarlı Mantarlı. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/vejeteryan-pizza-150x150.jpg)
Vejeteryan Pizza
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Veyeteryan Pizza. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/marios-sucuk-kasar-mantarli-pizza-150x150.jpg)
Marios: Sucuk Kaşar Mantar
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Marios Pizza . Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/aile-boyu-pizza-150x150.jpg)
Aile Boyu Pizza
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Aile Boyu Pizza. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/gino-sucuk-kasarli-pizza-150x150.jpg)
Gino: Sucuk Kaşar
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Gino Pizza. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/karisik-sucuk-salam-sosis-kasarli-pizza-150x150.jpg)
Karışık: Sucuk Salam Sosis Kaşar Mantar Biber Domat
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Karışık Pizza Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kazandibi-150x150.jpg)
Kazandibi
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kazandibi. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kemalpasa-sade-150x150.jpg)
Kemalpaşa Sade
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kemalpaşa Sade Afiyetle..
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kaymakli-kunefe-150x150.jpg)
Kaymaklı Künefe
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kaymaklı Künefe. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/tahinli-kemalpasa-tatlisi-150x150.jpg)
Kemalpaşa Tahinli
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kemalpaşa Tahinli. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/dondurmali-katmer-150x150.jpg)
Dondurmalı Katmer
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Dondurmalı Katmer Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/sutlac-150x150.jpg)
Sütlaç
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Sütlaç. Afiyetle..
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/katmer-150x150.jpg)
Katmer
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Katmer.Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kunefe-150x150.jpg)
Künefe
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Künefe . Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/kaymakli-katmer-150x150.jpg)
Kaymaklı Katmer
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Kaymaklı Katmer. Afiyetle...
![](https://kent2ozselale.com/wp-content/uploads/2023/09/dondurmali-kunefe-150x150.jpg)
Dondurmalı Künefe
Kent 2 Öz Şelalenin Sipesyallerinden Olan Dondurmalı Künefe .Afiyetle...
Adana İskender
Adana Şiş
- Adana kebap Türk mutfağının meşhur ve lezzetli bir kebap türüdür. Adını Türkiye'nin Adana şehrinden alır ve özellikle mangalda pişirilerek servis edilir. İnce kıyılmış dana veya kuzu eti, genellikle baharatlarla karıştırılır ve ardından uzun şişlere geçirilir. Baharat karışımı, kebabın kendine özgü lezzetini ve baharatlı tadını oluşturur. Adana kebabının en önemli özelliklerinden biri, etin kıyıldığı aşamada acı biberin eklenmesidir. Bu da kebaba karakteristik bir acılık ve tat verir. Kebaplar daha sonra odun kömürü veya mangalda ateş üzerinde pişirilir, bu da ete eşsiz bir dumanlı aromanın ve kızarmış dış yüzeyin gelmesini sağlar. Genellikle lavaş ekmeği ile servis edilen Adana kebap, yanında sumaklı soğan salatası, turşu ve domates-biber gibi garnitürlerle sunulur. Ünlü bir fast food çeşidi olan dürüm şeklinde de tercih edilebilir.
Ali Nazik
Ali Nazik kebabı Türk mutfağında özel ve lezzetli bir kebap çeşididir. Adını, Gaziantep mutfağının ünlü ustalarından biri olan Ali Nazik'ten almıştır. Bu lezzetli yemek, özellikle yoğurt ve patlıcanın mükemmel uyumunu yansıtır.
Ali Nazik kebabı yapılırken genellikle dana veya kuzu eti kullanılır. Etler, küçük parçalara kesilir ve baharatlarla marine edilir. Bu baharatlar, kebabın lezzetini oluşturan önemli unsurlardır. Et, ardından mangalda veya ızgara üzerinde pişirilir.
Patlıcanlar közlenerek veya fırında pişirilerek hazırlanır. Pişirildikten sonra kabukları soyulup püre haline getirilir. Bu püre, genellikle tencereye alınarak üzerine yoğurt eklenir ve karıştırılır. Bu yoğurtlu patlıcan püresi, Ali Nazik'in karakteristik özelliğidir.
Servis edilirken önce tabaklara yoğurtlu patlıcan püresi yayılır, ardından üzerine ızgara edilmiş et parçaları yerleştirilir. Bazen üzerine tereyağlı domates sosu da eklenir. Bu birleşim, hem yoğurtlu lezzetin yumuşaklığını hem de etin aromasını sunar.
Ali Nazik kebabı, genellikle yanında pilav ve yeşilliklerle servis edilir. Yoğurtlu patlıcan püresi ve ızgara etin eşsiz bir lezzet deneyimi oluşturduğu bu yemek, özellikle Türk mutfağının zengin çeşitliliğini yansıtan bir örnektir.
Beyin Çorbası
"Beyin İşkembe Çorbası" da geleneksel Türk mutfağında yer alan özel bir çorbadır. Ancak, özellikle "Beyin Çorbası" olarak adlandırılan ve işkembe yerine beyin kullanılan bir çorba türüne rastlamadım. Genellikle işkembe veya beyin ayrı ayrı çorbalar olarak hazırlanır.
İşkembe çorbası, öncelikle işkembenin temizlenip yıkanmasıyla başlar. İşkembe daha sonra kaynar suyla haşlanarak yumuşatılır. Bu aşamada işkembe, lezzetini çorba suyuna bırakır. Haşlanmış işkembe doğranır ve çorba suyuna eklenir. Ardından genellikle sarımsaklı yoğurt veya limonlu sos ile tatlandırılır.
Beyin çorbası ise beyinlerin temizlenip yıkanmasının ardından haşlanmasıyla hazırlanır. Haşlanmış beyinler daha sonra ufak parçalara ayrılır ve çorba suyuna eklenir. Beyin çorbası da genellikle yoğurt veya limon sosu ile servis edilir.
Her iki çorba da özellikle kış aylarında tercih edilen, besleyici ve doyurucu özelliklere sahip geleneksel Türk çorbası türlerindendir. Her birinin kendine özgü lezzeti ve hazırlanışı bulunmaktadır.
Beyti Sarma
Türk mutfağında popüler bir kebap çeşididir ve özellikle yoğun bir lezzete sahip olduğu için tercih edilir. İsmiyle özdeşleşen bu lezzetli yemek, dana veya kuzu eti kullanılarak hazırlanır.
Beyti sarma yapılırken öncelikle et ince parçalara kesilir ve baharatlarla marine edilir. Baharatlar arasında kimyon, pul biber, karabiber gibi geleneksel Türk kebap baharatları yer alır. Et, ardından metal veya ahşap şişlere geçirilir.
Farklılık kazandıran nokta ise etin sarılmasıdır. Et şişe geçirildikten sonra, lavaş veya yufka gibi ince hamurla sarılır ve bu şekilde rulo haline getirilir. İşte bu özgün sarılma tekniği, beyti sarmayı diğer kebaplardan ayıran özelliklerden biridir.
Sarılı et ruloları daha sonra mangalda veya fırında pişirilir. Hem içerideki etin lezzeti hem de hamurun hafifçe kızarmış dokusu, beyti sarmaya özgü lezzetini oluşturur.
Beyti sarma, genellikle üzerine yoğurt ve domates sosu dökülerek servis edilir. Yanında pilav, sumaklı soğan salatası, turşu gibi garnitürlerle sunulabilir.
Ciğer Şiş
ciğer şiş Türk mutfağında yaygın bir atıştırmalık ve kebap çeşididir. Ciğer şiş, dana veya kuzu ciğeri kullanılarak hazırlanır ve mangal veya ızgara üzerinde pişirilir.
Ciğer şişin yapımı oldukça basittir. Ciğerler küçük parçalara kesilir ve baharatlarla tatlandırılır. Kimyon, karabiber, tuz gibi baharatlar sıkça kullanılır. Ardından ciğer parçaları metal veya ahşap şişlere geçirilir.
Mangalda veya ızgara üzerinde yüksek ateşte pişirilirken, ciğerlerin hızlıca kızarması ve içi yumuşak kalacak şekilde pişirilmesi hedeflenir. Ciğerlerin iyi pişirilmesi önemlidir çünkü aşırı pişmiş ciğerler sertleşebilir.
Ciğer şişler genellikle yanında sumaklı soğan salatası, turşu ve lavaş ekmeğiyle servis edilir. Ayrıca bazı yerlerde nar ekşisi veya limon sıkılarak tüketilir. Ciğer şiş, özellikle atıştırmalık olarak veya ana yemek olarak tercih edilir ve Türk mutfağının zengin çeşitliliğini yansıtan lezzetlerden biridir.
Domates Kebabı
domates kebabı da Türk mutfağının özel kebap çeşitlerinden biridir. Domatesin tatlılığı ve etin lezzeti bir araya gelerek keyifli bir lezzet sunar.
Domates kebabında genellikle dana veya kuzu eti kullanılır. Etler, küçük parçalara kesilir ve baharatlarla marine edilir. Ardından metal veya ahşap şişlere geçirilirken aralara domates dilimleri yerleştirilir. Domatesler, kebaba tatlılık ve suyunu verirken ete de farklı bir lezzet katmaktadır.
Şişe geçirilen et ve domatesler daha sonra ızgara veya mangalda pişirilir. Etlerin lezzetini ve suluğunu korumak için dikkatli bir şekilde pişirme yapılmalıdır. Domateslerin suyu, ete nem ve lezzet katarak sonuçta damak zevkini artırır.
Domates kebabı genellikle yanında pilav, yeşillikler, soğan, sumaklı soğan salatası ve turşu gibi garnitürlerle servis edilir. Bu yemek, etin ve domatesin muhteşem uyumunu yansıtan özel bir Türk mutfağı deneyimidir.