Çorba Çeşitleri
Kebap Çeşitleri
Pide Çeşitleri
Lahmacun Çeşitleri
Kiremit Çesitleri
Dürüm Çeşitleri
Adana İskender
Adana İskender Türk mutfağında yaygın bir yemek olarak bilinmemektedir. İskender kebap, özellikle Bursa’ya özgü bir kebap çeşididir
İlgili ürünler
Adana Şiş
- Adana kebap Türk mutfağının meşhur ve lezzetli bir kebap türüdür. Adını Türkiye'nin Adana şehrinden alır ve özellikle mangalda pişirilerek servis edilir. İnce kıyılmış dana veya kuzu eti, genellikle baharatlarla karıştırılır ve ardından uzun şişlere geçirilir. Baharat karışımı, kebabın kendine özgü lezzetini ve baharatlı tadını oluşturur. Adana kebabının en önemli özelliklerinden biri, etin kıyıldığı aşamada acı biberin eklenmesidir. Bu da kebaba karakteristik bir acılık ve tat verir. Kebaplar daha sonra odun kömürü veya mangalda ateş üzerinde pişirilir, bu da ete eşsiz bir dumanlı aromanın ve kızarmış dış yüzeyin gelmesini sağlar. Genellikle lavaş ekmeği ile servis edilen Adana kebap, yanında sumaklı soğan salatası, turşu ve domates-biber gibi garnitürlerle sunulur. Ünlü bir fast food çeşidi olan dürüm şeklinde de tercih edilebilir.
Beyti Sarma
Türk mutfağında popüler bir kebap çeşididir ve özellikle yoğun bir lezzete sahip olduğu için tercih edilir. İsmiyle özdeşleşen bu lezzetli yemek, dana veya kuzu eti kullanılarak hazırlanır.
Beyti sarma yapılırken öncelikle et ince parçalara kesilir ve baharatlarla marine edilir. Baharatlar arasında kimyon, pul biber, karabiber gibi geleneksel Türk kebap baharatları yer alır. Et, ardından metal veya ahşap şişlere geçirilir.
Farklılık kazandıran nokta ise etin sarılmasıdır. Et şişe geçirildikten sonra, lavaş veya yufka gibi ince hamurla sarılır ve bu şekilde rulo haline getirilir. İşte bu özgün sarılma tekniği, beyti sarmayı diğer kebaplardan ayıran özelliklerden biridir.
Sarılı et ruloları daha sonra mangalda veya fırında pişirilir. Hem içerideki etin lezzeti hem de hamurun hafifçe kızarmış dokusu, beyti sarmaya özgü lezzetini oluşturur.
Beyti sarma, genellikle üzerine yoğurt ve domates sosu dökülerek servis edilir. Yanında pilav, sumaklı soğan salatası, turşu gibi garnitürlerle sunulabilir.
Ciğer Şiş
ciğer şiş Türk mutfağında yaygın bir atıştırmalık ve kebap çeşididir. Ciğer şiş, dana veya kuzu ciğeri kullanılarak hazırlanır ve mangal veya ızgara üzerinde pişirilir.
Ciğer şişin yapımı oldukça basittir. Ciğerler küçük parçalara kesilir ve baharatlarla tatlandırılır. Kimyon, karabiber, tuz gibi baharatlar sıkça kullanılır. Ardından ciğer parçaları metal veya ahşap şişlere geçirilir.
Mangalda veya ızgara üzerinde yüksek ateşte pişirilirken, ciğerlerin hızlıca kızarması ve içi yumuşak kalacak şekilde pişirilmesi hedeflenir. Ciğerlerin iyi pişirilmesi önemlidir çünkü aşırı pişmiş ciğerler sertleşebilir.
Ciğer şişler genellikle yanında sumaklı soğan salatası, turşu ve lavaş ekmeğiyle servis edilir. Ayrıca bazı yerlerde nar ekşisi veya limon sıkılarak tüketilir. Ciğer şiş, özellikle atıştırmalık olarak veya ana yemek olarak tercih edilir ve Türk mutfağının zengin çeşitliliğini yansıtan lezzetlerden biridir.
Domates Kebabı
domates kebabı da Türk mutfağının özel kebap çeşitlerinden biridir. Domatesin tatlılığı ve etin lezzeti bir araya gelerek keyifli bir lezzet sunar.
Domates kebabında genellikle dana veya kuzu eti kullanılır. Etler, küçük parçalara kesilir ve baharatlarla marine edilir. Ardından metal veya ahşap şişlere geçirilirken aralara domates dilimleri yerleştirilir. Domatesler, kebaba tatlılık ve suyunu verirken ete de farklı bir lezzet katmaktadır.
Şişe geçirilen et ve domatesler daha sonra ızgara veya mangalda pişirilir. Etlerin lezzetini ve suluğunu korumak için dikkatli bir şekilde pişirme yapılmalıdır. Domateslerin suyu, ete nem ve lezzet katarak sonuçta damak zevkini artırır.
Domates kebabı genellikle yanında pilav, yeşillikler, soğan, sumaklı soğan salatası ve turşu gibi garnitürlerle servis edilir. Bu yemek, etin ve domatesin muhteşem uyumunu yansıtan özel bir Türk mutfağı deneyimidir.
Karışık Kebap
Karışık kebap Türk mutfağında ve dünya çapında popüler bir kebap çeşididir. Adından da anlaşılacağı gibi, farklı çeşitlerde etlerin bir araya getirildiği ve pişirildiği bir kebap türüdür.
Karışık kebap genellikle dana eti, kuzu eti ve tavuk eti gibi farklı et türlerinin karışımından oluşur. Etler önceden hazırlanan baharat karışımı veya marinasyon ile tatlandırılır. Bu baharatlar, etlere karakteristik lezzetlerini ve aromalarını verir.
Tavuk, dana ve kuzu etleri genellikle ayrı şişlere geçirilir veya yan yana dizilir. Mangalda veya ızgara üzerinde yüksek ısıda pişirilirken, etlerin suluğu ve lezzeti korunmaya çalışılır. Her et türünün pişirme süresi farklı olduğundan, dikkatli bir şekilde kontrol edilmelidir.
Karışık kebap, genellikle yanında pilav veya bulgur pilavı, sumaklı soğan salatası, turşu ve lavaş ekmeğiyle servis edilir. Bu çeşitli lezzetlerin bir araya geldiği karışık kebap, et severler için harika bir seçenektir ve Türk mutfağının zenginliğini yansıtan lezzetlerden biridir.
Patlıcan Kebabı
patlıcan kebabı Türk mutfağında popüler bir kebap çeşididir. Genellikle patlıcan, dana veya kuzu eti ile birleştirilerek hazırlanan bu lezzetli yemek, farklı pişirme teknikleriyle yapılır.
Patlıcan kebabında patlıcanlar önce uzunlamasına dilimlenir ve tuzlu suda bekletilerek acısının çıkması sağlanır. Daha sonra patlıcan dilimleri iyice yıkanır ve kurulanır. Patlıcanlar genellikle hafifçe yağlanarak ızgara veya mangalda pişirilir. Bu adım, patlıcanların yumuşak ve hafif bir közlenmiş dokuya sahip olmasını sağlar.
Et (dana veya kuzu) ise küçük parçalara kesilir, baharatlarla marine edilir ve ardından metal şişlere geçirilir. Patlıcan dilimleri ve et parçaları sırayla şişlere dizilir. Bu şekilde hazırlanan şişler tekrar ateşte veya mangalda pişirilir. Etlerin lezzetli ve mükemmel bir şekilde pişmesi için dikkatli bir kontrol gerekebilir.
Patlıcan kebabı, genellikle pilav, yeşillikler, sumaklı soğan salatası ve turşu gibi yanında garnitürlerle sunulur.
Tavuk Şiş
tavuk şiş Türk mutfağının sevilen bir kebap çeşididir. Genellikle tavuk göğüs eti kullanılarak hazırlanan bu lezzetli yemek, özellikle hafif ve sağlıklı bir alternatif sunar.
Tavuk şişin yapımı oldukça basittir. Tavuk göğsü etleri, uygun boyutlarda kesilir ve ardından baharatlarla marine edilir. Baharatlar arasında pul biber, kimyon, zeytinyağı, tuz gibi malzemeler yer alabilir. Bu marine işlemi etin lezzet kazanmasını sağlar.
Marine edilen tavuk etleri, metal veya ahşap şişlere geçirilir. Tavuk şişler genellikle mangalda veya ızgara üzerinde yüksek ateşte pişirilir. Tavuk etleri hızlı bir şekilde pişerken, dikkat edilmesi gereken nokta, etlerin kurumadan ve sulu kalacak şekilde mükemmel bir kıvamda pişirilmesidir.
Tavuk şişler genellikle lavaş ekmeğiyle sarılarak dürüm şeklinde veya pilav ile servis edilir. Yanında yoğurtlu soslar, turşu ve yeşillikler gibi garnitürlerle sunulabilir. Tavuk şiş, hafif ve lezzetli yapısıyla Türk mutfağının ve dünya mutfaklarının popüler bir yemeğidir.